Cépages : 100% Chatus jeunes vignes.

Rendement : 80 hl/ha

Vinification : Eraflage, foulage. Vinification traditionnelle.

Analyse visuelle : Robe rouge foncée. Reflets écarlates.

Analyse olfactive : Pâte de coings, cerise griotte. Notes épicées.

Analyse gustative : Vin tannique et structuré. Bonne longueur en bouche.

Typicité : Cépage ancestrale de notre région.

Température de dégustation : 20°C.

Accords mets/vins : Accompagne à merveille les viandes grillées et le fromage.

Conservation : 5 ans.

Terroir : Grès du Trias époque Jurassique. Terroir ancien.